牛排的营养价值_挑选方法_家常做法

牛排富含丰富的蛋白质和氨基酸，有助于提高机体抗病能力，补充人体所需的营养物质，并有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，促进伤口愈合等作用。因此，日常生活中适量食用牛排有助于人体健康。下面我们一起来了解下牛排的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

牛排的营养价值

牛排有以下功效和作用：

1. 补充蛋白质：牛肉富含蛋白质，能提高人体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人非常有用。

2. 补中益气：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

简单来说，牛排能补充身体所需的蛋白质，增强身体免疫力，同时对脾胃、筋骨等方面有滋养和强健作用。

牛排的挑选保存

挑选牛排：

1、颜色：挑选颜色呈现为鲜红色的牛排。

2、部位：选择牛肋脊部位或是腰脊肉。

3、肥肉：牛肉里含有少许的肥肉，肉质光滑而起细腻。

4、气味：闻起来有一股淡淡的肉香味的即可。

保存牛排：

1、牛排不宜保存，吃越新鲜的越好。

2、如果要保存，可以将牛排放置在冷冻柜里保存。

3、在冷冻牛排之前，将牛排放入保鲜袋中，挤压出多余的空气，然后用保鲜膜包裹。

4、冷冻牛排的时间不宜超过3个月。

牛排的家常做法

以下是一些简单易懂的牛排吃法或家常做法：

1. 煎牛排：将牛排取出，放置室温下至少半小时，让其回到室温。加热平底锅，使其变热，加入薄薄一层橄榄油或黄油，放入牛排。煎牛排时要煎至少2-3分钟，然后翻转。煎至中等稠度或以偏向喜好，大约需要6-7分钟。将牛排取出，休息2-3分钟，再食用。

2. 烤牛排：将牛排取出，用厨房纸巾擦干水分，刷上一层橄榄油、盐和胡椒粉，然后放入预热的烤箱，以200℃烤制10-15分钟。取出后让休息2-3分钟，即可食用。

3. 牛排配色拉：将牛排煎或烤好后，搭配蔬菜色拉食用。色拉可选择蕃茄、黄瓜、胡萝卜、生菜、鸡蛋等配合食用。

4. 牛排意面：将牛排煎或烤好后，配上自己喜欢的意大利面和番茄酱，就成了一份美味的牛排意面。

总之，牛排是一道色香味俱佳的美食，可以根据自己的口味选择不同的烹饪方法和搭配方式。无论是在家中简单烹饪，还是在餐厅享用，牛排都是非常美味可口的。

牛排的注意事项

食用牛排需要注意以下几点：

1. 烹饪牛排时要保证熟度，以免食用生肉引起食物中毒。

2. 食用牛排时应剔除肉中的筋膜和油脂，以免影响口感和消化吸收。

3. 牛排是高蛋白食物，应适量食用，过量摄入会增加肾脏负担。

4. 牛排含有较多的胆固醇，应尽量避免高胆固醇的人群食用。

5. 烹饪牛排时可加入一些山楂、橘皮或茶叶等，有助于使牛排更易烂。

6. 牛肉容易受风吹而变黑，所以需要存放在阴凉、通风、干燥的地方，不能长时间暴露在阳光下或潮湿的环境中。

综上所述，牛排不仅是美味可口的食物，还拥有丰富的营养价值和多种功效，如补充蛋白质、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等。同时，在选择牛排、保存和烹饪时也需要注意一些细节，以充分发挥其营养和美味。我们希望大家能够在享受美食的同时，也注重健康和营养均衡的原则。