基围虾的营养价值_挑选方法_家常做法

基围虾富含丰富的营养物质和丰富的蛋白质、钾、钙、镁等矿物质及维生素B1、B2、D等，具有增强免疫力、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化等多种作用。同时，基围虾还能为大脑提供营养，对于长时间需要集中精力工作的人群也有很好的食疗作用。下面我们一起来了解下基围虾的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

基围虾的营养价值

基围虾是一种营养价值很高的海鲜，它除了味道鲜美之外，还有多种功效作用。首先，它可以增强人体免疫力，有助于治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。其次，基围虾可以通乳汁，对产后乳汁少或无乳汁的妇女有较好的催乳作用。此外，基围虾还有缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化和消除“时差症”的功效。要注意的是，食用基围虾需要注意挑选新鲜的，解冻后尽快食用，不要重复冰冻。

基围虾的挑选保存

挑选基围虾的方法：

1. 虾头应该是青色的，肚子是白色的。

2. 虾背应该是透明的，虾体也应该是完整的。

3. 虾的甲壳应该是密集的，外壳应该清晰鲜明。

4. 虾肉应该是紧实的，身体应该有弹性。

5. 虾的体表应该是干燥洁净的。

保存基围虾的方法：

1. 在购买基围虾后，如果不准备立即食用，可以将虾存放在密封袋中，然后放在冰箱冷藏室（0°C至4°C）的保鲜室中。

2. 已经解冻的基围虾应尽快食用，不要重复冷冻。

3. 虾可以冷藏两天左右，如果需要长期保存，可以将虾放入密封袋中，然后将其放在冰箱冷冻器（-18°C）中，能够保存3至6个月。

基围虾的家常做法

基围虾是一种非常适合做家常菜的海鲜，下面就为您介绍几种简单易做的吃法：

1、清蒸基围虾

将新鲜的基围虾清洗干净，沿着虾背中央割开，去除虾线，放入蒸锅中，加入葱姜等适量调料，上屉蒸10-15分钟，待虾肉变成粉红色就可以取出食用了。

2、基围虾炒面

将新鲜的基围虾剥壳去头，去虾线备用，将面条煮熟备用。锅中倒入适量食用油，放入虾仁翻炒，加入洋葱、蒜末等调料，然后放入煮熟的面条继续翻炒均匀即可。

3、基围虾汆水

将新鲜的基围虾放入沸水中焯烫30秒，捞出后放入冰水中浸泡几分钟，使虾肉更加紧实爽口。可以加入葱姜、蒜末等调料，或者配一碟简单的酱油、芥末酱来提味。

无论怎样烹饪基围虾，都需要注意不要过度加热，以免过火影响口感。同时，尽量选择新鲜的基围虾，放心食用。

基围虾的注意事项

在食用基围虾时，需要注意以下几点：

1. 解冻：如果购买的是冷冻基围虾，需要事先解冻，并要尽快食用。最好是将虾放在冰箱中慢慢解冻，避免使用微波炉或放在室温下解冻，以免影响口感和食品安全。

2. 烹饪：烹饪基围虾时，一定要确保虾熟透，以避免食物中毒。切忌生吃或半生不熟的虾。

3. 挑选新鲜度：购买基围虾时，最好挑选新鲜度较高的虾。选择虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的虾。

4. 食品过敏：如果您有海鲜过敏史，应该避免食用基围虾或者咨询医生的建议。

综上所述，基围虾是一种营养价值丰富、味道鲜美的海鲜，具有多种功效作用。在挑选购买和保存基围虾时需要注意相关要点，同时在烹饪和食用过程中也要保持个人卫生和安全。希望大家可以在享受基围虾的美味同时，注意食品安全和健康。