红薯的营养价值_挑选方法_家常做法

红薯的营养价值十分丰富，富含蛋白质、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质，对于抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等有奇效。其能够防癌抗癌、通便排毒、和血补中、减肥瘦身、防止动脉硬化、美容抗衰老等多种作用，是一种营养丰富、价值极高的美食。下面我们一起来了解下红薯的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

红薯的营养价值

红薯是一种营养价值很高的食物。它含有丰富的膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素C、矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处，比如能够预防癌症、帮助肠道通便、增强人体免疫力、补充营养、减肥瘦身、防止动脉硬化、美容抗衰老等。但是也需要注意红薯的食用方法，必须要将其蒸熟透，不要和含有鞣酸的柿子一起食用，也不要吃太多，才能保持营养均衡，注意存放时保持通风干燥，避免坏掉的红薯影响到好的红薯。

红薯的挑选保存

红薯的挑选方法有以下几点：

1. 挑选结实的红薯。轻轻捏一下红薯，如果感觉很松软，那么这个红薯可能不太新鲜。

2. 选择颜色红润、表皮光滑亮泽的红薯。颜色红艳的红薯通常比较甜美，表皮光滑亮泽的红薯相对新鲜。

3. 挑选形状好的红薯。优质的红薯通常呈纺锤形，中间比两端稍微粗一些。

红薯的保存方法如下：

1. 红薯在室温下可以放置很久，但是最好保持通风干燥。

2. 如果红薯表皮有损伤或者已经开始腐烂，最好及时处理掉，以免影响到其他未受损的红薯。

3. 可以将红薯放入纸袋或者开放式纸箱中，放置在暗处。可以把红薯再用报纸或者布裹住，以免受潮、受虫。

4. 不要将红薯存放在冰箱里，因为会暴露在潮湿环境里，使得红薯变得更容易腐烂。

红薯的家常做法

以下是几种简单易学的红薯吃法或家常做法：

1. 红薯糯米糍：将红薯蒸熟捣成泥，加入少量糯米粉和白糖搅拌均匀制成馅料，包入糯米粉皮中，再蒸熟即可食用。

2. 烤红薯：将红薯洗净，擦干水分，在表面划几个刀口，放入烤箱中180度烤30-40分钟，取出搭配其它食材即可食用。

3. 红薯粥：将红薯切成小块煮熟，然后捣成泥，加水加入红枣、桂圆、白糖等调料，再用小火煮20分钟左右即可。

4. 红薯甜品：将红薯切成小块，在锅中炒熟，加入少量水煮至软烂，再加入适量椰浆、白糖、椰丝等调料，煮至稠状，即可放入碗中食用。

5. 红薯汤：将红薯、红豆和小米一起煮成汤，加入适量冰糖即可食用。这款红薯汤吃起来甘甜可口，非常适合在冬天喝。

红薯的注意事项

食用红薯需要注意以下几点：

1. 红薯一定要蒸熟透了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不易被高温破坏，难被人体消化，生吃或半生不熟都容易引起消化不良。

2. 表面出现黑褐色斑块的红薯不宜食用，容易引起中毒。

3. 因为红薯含有气化酶，有时吃多了会引起胃部不适，所以一次不宜吃太多，建议搭配其他蛋白质和脂质食物一起食用。

4. 红薯不宜与柿子同食，会引起胃胀、腹痛、呕吐等，严重时更能导致胃出血。

综上所述，红薯不仅味美可口，而且营养价值极高，对人体健康有益。挑选好红薯的方法和保存方法也很重要，我们可以根据这些提示来选购和保存红薯。此外，红薯有很多家常做法，可以根据自己的口味喜好尝试。在食用红薯时，也要注意控制好食用量，并注意与其他食物的搭配。享受红薯带来的美食与健康，同时也要注意健康饮食的原则，保持身体的健康。