菠萝怎么做好吃？菠萝的家常做法介绍

菠萝原名凤梨，菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，原产南美洲，至今巴西尚有野生种，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种。菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳，果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和制罐头的优良品种，尤以广州黄埔区黄登村出产的。

菠萝的家常做法

菠萝要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看菠萝的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、菠萝咕咾肉

菠萝原名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。

准备食材：菠萝300克，里脊肉250克，番茄酱50克，红甜椒半个，青椒1个，鸡蛋1个，淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺。菠萝果肉切小块。红甜椒半个切块。青椒1个切块。姜1块切片。里脊肉切滚刀块。放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀，腌制20分钟，在腌好的肉中磕入1个鸡蛋，放入1勺淀粉拌匀。锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入肉块炸至表面金黄，捞出，待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入青红椒块翻炒20秒，放入菠萝块翻炒均匀后盛出。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱50勺、白糖2勺、盐半勺，白醋5克拌匀后放入水淀粉收汁，放入肉块、青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。

2、冰糖菠萝排骨

菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。

食材：菠萝肉150克，排骨400克，姜3克。调味料：食用油10克，冰糖10克，白醋3克，盐2克，料酒2克，白芝麻3克。菠萝肉切细丁，排骨剁小块。姜切末。锅中水沸后，放入排骨、料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。炒锅中油温5成热时，下姜末，爆香，放入排骨，煸炒5分钟，加入冰糖，炒至融化。倒入清水没过食材，调入盐，焖煮40分钟。水分收干时，放入菠萝、白醋，炒至菠萝出汁。盛出，撒白芝麻即可。

3、菠萝鸡丁

1、菠萝肉切小块备用，红甜椒半个切块，青椒1个切块，姜1块切末，蒜1瓣切末备用；2、鸡胸肉切为丁状，加入盐半勺，再加入姜末、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制20分钟；3、锅中放油，放入鸡丁快速滑炒至变色，盛出待用。锅中留底油，放入番茄酱、白糖、盐、白醋拌匀，放入青红椒块、菠萝块翻炒半分钟。

食材：鸡胸肉、菠萝、红甜椒、番茄酱、淀粉、姜、料酒、青椒、白醋、大蒜、生抽。做法：1、菠萝果肉切小块备用，红甜椒半个切块，青椒1个切块，姜1块切末，蒜1瓣切末备用。鸡胸肉切为丁状，加入盐半勺，再加入姜末、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡丁快速滑炒至变色，盛出待用。锅中留底油，放入番茄酱50克、白糖2勺、盐半勺、白醋3克拌匀，放入青红椒块、菠萝块翻炒半分钟。加入适量水淀粉收汁，放入鸡丁，翻炒均匀后即可出锅。

4、菠萝蜜炖鸡

菠萝蜜炖鸡是一道家常菜，主料是菠萝蜜等，配料是葱等，调料是料酒等，经过炖煮而成。

食材：鸡肉500克、菠萝蜜100克、生姜1块、葱白1段、枸杞2克、盐1勺、料酒1勺。姜切片，葱切段。鸡肉剁成小块。锅中烧水，将鸡肉放入沸水中，放入料酒，撇去血沫，沥干。准备砂锅，将鸡肉放入锅中，加入菠萝蜜，放入葱段、姜片，加入清水适量 ，中火炖50分钟。最后放入一勺盐、2克枸杞，搅拌均匀即可出锅。

5、菠萝虾球

菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

食材：虾仁200克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、料酒半勺、淀粉半勺、番茄酱50克。菠萝果肉切小块，放入盐水中浸泡5分钟。红甜椒半个，切成块。青椒1个，切成块。虾仁放入盐半勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺腌制10分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾仁炒至变色后盛出。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱50克、白糖1勺、盐半勺炒匀。放入青红椒块、菠萝块翻炒半分钟，放入虾仁翻炒，直至虾仁均匀裹上酱汁即可。

6、菠萝鸡丁

1.菠萝果肉切小块，放入盐水中浸泡5分钟，红甜椒半个切块，青椒1个切块，姜1块切末，蒜1瓣切末。2.鸡胸肉切小丁，加入料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、淀粉1勺、姜末拌匀腌制20分钟...

食材：鸡胸肉250克 菠萝200克 青椒1个 红甜椒半个 姜1块。菠萝果肉切小块，放入盐水中浸泡5分钟，红甜椒半个切块，青椒1个切块，姜1块切末，蒜1瓣切末。鸡胸肉切小丁，加入料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、淀粉1勺、姜末拌匀腌制20分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡丁快速滑炒至变色，盛出待用；4.锅中留底油，放入番茄酱50克、白糖2勺、盐半勺、白醋3克拌匀，放入青红椒块、菠萝块翻炒半分钟，加入适量水淀粉收汁，放入鸡丁翻炒均匀即可。