黑豆怎么做好吃？黑豆的家常做法介绍

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，可润肺、祛痰止喘、缓解便秘、减肥消脂等。

黑豆的家常做法

黑豆要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看黑豆的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、黑豆粥

黑豆粥是用黑豆制作的一道主食。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

准备食材：黑豆100克 大米100克、薏米60克、花生50克、莲子50克、瓜子仁30克、糖1茶匙。黑豆用温水浸泡1小时。大米洗净备用。首先将泡好的黑豆放入砂锅，再加入薏米、花生、莲子、瓜子仁，再倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮20分钟。然后加入糖，大米继续小火炖煮20分钟。最后盛入碗中即可。

2、黑米黑豆莲子粥

黑米——稻米中的珍品，素有贡米、药米、长寿米之美誉。黑米是一种药、食兼用的大米，具有较高的药用价值，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

准备食材：莲子20克，黑米30克，冰糖5克，枸杞3克，黑豆20克，糙米20克。黑米、黑豆、莲子、糙米洗净，放入清水中浸泡2小时。锅中放入适量清水，大火烧开，放入黑米、黑豆、莲子、糙米煮开后，转小火熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。放入冰糖5克、枸杞3克，继续熬煮5分钟，即可盛出享用。