紫甘蓝的营养价值_挑选方法_家常做法

紫甘蓝含有花青素和丰富的维生素C，有抗衰老的功效，能维护皮肤健康，有助减肥，也能预防感冒。尤其是其中的铁元素能够提高血液中氧气的含量，有利于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥有益。下面我们一起来了解下紫甘蓝的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝有以下功效作用：

1、抗衰老：紫甘蓝富含花青素和维生素C，能够帮助预防衰老和相关疾病。

2、维护皮肤健康：紫甘蓝中的硫元素有助于治疗皮肤瘙痒、湿疹等疾患，对于皮肤健康很有帮助。

3、减肥：紫甘蓝中的铁元素能够促进脂肪燃烧，有助于减肥。

4、预防感冒：紫甘蓝能够减轻关节疼痛、防治感冒引起的咽喉疼痛，对身体健康有益。

紫甘蓝的挑选保存

紫甘蓝的挑选方法：建议选择平头型和圆头型的紫甘蓝，这两个品种的菜球大，紧实肥嫩，出菜率高，味道好，而尖头型就要差些。在同一品种中，应选择菜球紧实，手摸着硬实的，同样重量时，体积小者为佳。

紫甘蓝的保存方法：要保存紫甘蓝，可以先将根部割除后，用微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，并用食品保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏。等纸巾变干时再更换湿纸巾，这样可以将紫甘蓝保存更长时间。

紫甘蓝的家常做法

以下是一道简单易做的紫甘蓝炒肉片的做法：

材料：

- 紫甘蓝：一颗

- 猪肉片：250克

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 玉米淀粉：适量

步骤：

1. 紫甘蓝切小块，大葱切段备用。

2. 猪肉片加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 热锅冷油，放入猪肉片煸炒至8成熟，盛出备用。

4. 热锅再冷油，放入姜末和大葱段爆香。

5. 加入紫甘蓝块翻炒数分钟，待紫甘蓝变软后加入猪肉片继续翻炒均匀。

6. 加入少量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这道紫甘蓝炒肉片的做法非常简单易懂，不仅保留了紫甘蓝的营养价值，还搭配了肉类的口感，非常美味。

紫甘蓝的注意事项

食用紫甘蓝需要注意以下几点：

1.最好采用凉拌的方式食用，这样不仅口感清爽，营养也不会流失。

2.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不适宜食用。

综上所述，紫甘蓝是一种营养丰富、功能多样的蔬菜，有助于抗衰老、维护皮肤健康、减肥和预防感冒等。在挑选保存方面，我们建议选择紫甘蓝菜球紧实、味道好的品种，并采用湿纸巾保鲜的方式保存。在烹调方面，我们可以尝试紫甘蓝炒肉片等简单易做的家常菜肴。当然，在食用紫甘蓝时也需注意身体状况和合理的食用方式。让我们一起享受紫甘蓝带来的美味和健康吧！