豇豆的营养价值_挑选方法_家常做法

豇豆富含维生素、碳水化合物和微量元素等多种营养成分，能够促进胃肠道蠕动、提高机体免疫力、协助糖代谢。它还有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒等功效。总的来说，豇豆是一种非常营养且具有多种保健作用的蔬菜，可以在日常膳食中适量食用。下面我们一起来了解下豇豆的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

豇豆的营养价值

豇豆具有促进胃肠蠕动，提高机体免疫力和帮助糖尿病患者的作用。豇豆中含有能够抑制胆碱酶活性的成分，有助于消化和增进食欲。另外，豇豆富含维生素C，有促进抗体合成的作用，提高机体的抗病毒能力，同时也含有能够促进胰岛素分泌的磷脂，是糖尿病患者理想的食品。

豇豆的挑选保存

挑选豇豆的方法：

1. 选择表面无损伤的豇豆，避免有缺口或者破损的，因为这些豇豆容易变质。

2. 豇豆表面应该干净，没有污垢和污染物。如果豇豆表面有污染物，不要购买。

3. 观察豇豆是否有虫眼、锈斑、畸形，这些都是不好的标志，应该避免购买。

保存豇豆的方法：

1. 首先要保持豇豆的干燥。如果豇豆有水分，容易出现霉菌，影响豇豆的品质。

2. 将豇豆放在通风干燥的地方保存，可以放在通风的柜子或者阴凉干燥的地方，避免太阳直射。

3. 如果是已经冷冻过的豇豆，最好在包装袋中保存在冰箱内部，冷冻豇豆可以保存更长时间。

豇豆的家常做法

豇豆是非常常见的蔬菜，它有很多做法。以下是一些简单易懂的豇豆家常做法：

1. 豇豆炒肉丝：将瘦肉切成丝状，将豇豆洗净切段。热锅加油，放入蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色，再放入豇豆，加适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

2. 豇豆炒蛋：将豇豆洗净切段，打入鸡蛋打散，加少许盐调味。热锅加油，放入打散的鸡蛋，煎至半熟时加入豇豆翻炒均匀，再加少许酱油提味即可。

3. 豇豆汤：将豇豆洗净切段，加适量水放入煮锅中，加入少许盐和姜片，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到豇豆熟烂入味即可。

4. 豇豆炒蘑菇：将豇豆洗净切段，蘑菇洗净切片备用。热锅加油，放入洋葱丝和蘑菇煸炒至蘑菇变软，加入豇豆继续翻炒，加少许盐和胡椒粉提味即可。

以上是几种简单易懂的豇豆家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整，希望对你有所帮助！

豇豆的注意事项

在食用豇豆时，需要注意以下几点：

1.烹调时间：豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。通常烹调5-8分钟左右就可以了，不宜过火。

2.清洗干净：在食用豇豆前，需要将豇豆用清水冲洗干净，去除表面的污物和杂质以及农药残留。

3.削去表皮：豇豆表皮可能会带有一些不易消化的物质，因此在食用之前最好将豇豆表皮削去，以免影响消化。

4.不宜过量食用：虽然豇豆营养价值很高，但是含有一些不易消化的物质，如果食用过量，容易引起肠胃不适。

5.不宜与某些食物搭配食用：豇豆煮熟后会释放出一些物质，与某些食物搭配会引起不适，如与西瓜、蜂蜜搭配食用会引起腹泻。

综上所述，豇豆是一种非常有营养和保健作用的蔬菜，含有多种维生素、碳水化合物和微量元素。在挑选保存上，要注意豆荚是否完好无损、表面是否有污染物，并保持干燥通风。豇豆的家常做法有多种，比如炒肉丝、炒蛋、豇豆汤等。但同时，在食用过程中也需要注意烹调时间、清洗干净、削去表皮、不宜过量食用以及不宜与某些食物搭配食用。总之，适量食用豇豆，既能满足营养需求，又能带来身体健康的益处。