糯米的营养价值_挑选方法_家常做法

糯米具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等营养价值，对于缓解脾胃虚寒、尿频等症状有较好的食疗效果。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质和少量脂肪，以及人体必需的维生素和矿物质，是滋补佳品。挑选糯米时应选择米粒较大且饱满，颜色白皙，有米香，无杂质。保存时可放在干燥、密封的容器内，置于阴凉处即可。下面我们一起来了解下糯米的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

糯米的营养价值

糯米有很多的功效和作用，如下：

1. 滋补佳品：糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，常被用来滋补身体。

2. 缓解脾胃虚寒：糯米适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症，可以缓解相关症状。

3. 缓解尿频症状：糯米有收涩作用，对尿频、自汗等症状有较好的食疗效果，可以帮助缓解相关症状。

总之，糯米有很多的好处，但是適量食用才能发挥它的营养价值和功效。对于一些特殊人群来说，如病人、老人、小孩等，应当适量食用，并在医生的指导下进行食用。

糯米的挑选保存

糯米是一种经常被使用的粮食，挑选和保存糯米的方法是非常重要的。以下是相关指导：

挑选糯米：

1. 外观：选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者最好。

2. 质量：如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

保存糯米：

1. 存放容器：将糯米放在干燥、密封效果好的容器内。

2. 存放环境：存放糯米的容器应该置于阴凉的地方，不要暴露在阳光下或是一个潮湿的环境中。

3. 防虫：在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。

糯米的家常做法

糯米是一种非常常见的食材，可以制作出许多美味又健康的家常菜品和甜点。以下是几种简单易懂的糯米做法。

1. 糯米蒸肉饼

将糯米泡水3小时，将泡好的糯米和打散的猪肉馅混合并调味，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 鸡肉糯米煲

将洗净的糯米加上调料搅拌均匀，加入鸡肉、鸡汤、洋葱等其他食材放入煲中煮制，等到煲汤浓稠，糯米饭粘稠软糯后即可食用。

3. 糯米汤圆

将糯米粉和开水搅拌成成面团，揉成碎小粒，慢慢加水揉成小面团，将小面团捏成小圆球，在开水中焯煮成煮熟即可。

4. 糯米糍

将糯米粉和水调成干湿适中的面糊，加入砂糖，将芝麻、红豆等馅料塞进面团中，搓成糯米糍的形状，蒸熟之后即可食用。

总之，糯米的应用和做法非常多样，可以根据自己的口味和喜好来选择不同的糯米做法和食材搭配，制作出许多美味的糯米料理。

糯米的注意事项

食用糯米的时候需要注意以下几点：

1.糯米性粘滞，不易消化，不能一次食用过多，老人、小孩或病人应该特别注意。

2.糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人应适可而止。

3.凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人不宜食用糯米。

4.糯米黏腻，如果作为糕饼食用，更难消化，病后消化力弱者应避免食用，过量食用糯米不利于康复。

综上所述，糯米既是一种滋补佳品，又是一种营养丰富的粮食，其应用和做法非常多样。正确的挑选和保存方法，以及控制适当的食用量，都能够保证其品质和营养，并避免对健康造成危害。在日常生活中，我们可以通过不同的糯米料理来享受糯米的美味和健康益处，让它成为我们餐桌上值得信赖的美味佳品。