赤小豆怎么做好吃？赤小豆的家常做法介绍

赤豆又名饭赤豆，为双子叶植物豆科赤小豆或赤豆的种子。一年生直立草本，全国各地普遍栽培。秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子。燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2／3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色于仁。气微，嚼之有豆腥味。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。

赤小豆的家常做法

赤小豆要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看赤小豆的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、赤小豆鲤鱼汤

赤小豆鲤鱼汤是一道独具特色的名菜美味佳肴，相信听说过赤小豆鲤鱼汤的朋友应该不是太多，但是赤小豆鲤鱼汤确实是功效很强大的一种偏方。

准备食材：鲤鱼200克、赤小豆50克、姜1块、小葱1根、红枣4颗、盐1茶匙、油适量。姜切片。葱切葱花。鲤鱼杀洗干净，身上打上花刀。赤小豆先用水浸泡1小时。红枣去核切片。锅中倒油，油热放入鲤鱼煎至两面微黄盛出备用。砂锅中加入适量清水，加入姜丝、红枣片和赤小豆。再放入煎好的鱼，盖上盖炖30分钟。最后开盖加入盐调味，撒上葱花即可。

2、煮薏仁赤小豆

煮薏仁赤小豆是一道饮品，主料是薏仁等，调料是冰糖，经过煮制而成。

食材：赤小豆30克、薏仁20克、红枣3克、枸杞5粒。调味料：冰糖3克。赤小豆用清水浸泡4小时。锅中放入赤小豆、薏仁、红枣，加入适量清水，大火煮沸转小火慢煮90分钟，放入枸杞、冰糖继续煮10分钟即可。

3、黑米赤小豆粥

黑米——稻米中的珍品，素有贡米、药米、长寿米之美誉。黑米营养成分丰富，每百克黑米含蛋白质10.73g，比白米高37.0％。

准备食材：黑米50克，赤小豆40克。赤小豆放入清水中浸泡4小时。黑米放入清水中浸泡2小时。锅中放入适量清水，大火烧开，放入赤小豆、黑米煮开后，转小火熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。熬好后关火继续焖5分钟，即可盛出享用。