猪舌的营养价值_挑选方法_家常做法

猪舌富含蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有补充人体所需营养、滋阴润燥、促进身体健康的功效。不过由于其含有较高的胆固醇，建议胆固醇偏高的人不要食用。挑选时要选择灰白色、表皮光滑、柔韧有弹性且无异味的猪舌，保存可以用食盐在阴凉通风处挂起来或放置在冰箱内。下面我们一起来了解下猪舌的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

猪舌的营养价值

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。同时，猪舌还能滋阴补阴，达到养生健体的效果。但是，由于猪舌头含较高的胆固醇，胆固醇偏高的人不宜食用。为了享受猪舌的美味和营养，值得注意食用方法和挑选存放的注意事项。

猪舌的挑选保存

当你选择购买猪舌时，应该选择颜色淡灰色、表皮光滑、有弹性的猪舌。要避免选择颜色偏红或紫红的猪舌，表面有肿块、裂口、溃烂或有异味的猪舌。

在存储猪舌时，可以在猪舌表面均匀抹上一些食盐，然后把它悬挂在阴凉通风的地方，储存期限为两三天左右。如果你需要储存更长时间，可以将猪舌放置在一个密封的容器中，并将其放在冰箱里。这样可以储存两周左右，但是不要忘记在冷冻之前将其解冻。

猪舌的家常做法

以下是一道简单易学的家常猪舌做法：

猪舌炒青椒

材料：

猪舌 1个，青椒 2只，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，油适量，料酒适量

步骤：

1.先将猪舌放入锅中加入料酒和姜片一起煮熟，熟后捞出沥干水分

2.青椒洗净去籽切成条状，葱姜蒜切末

3.将热锅加油烧热，加入葱姜蒜爆香

4.将炒好的猪舌切成薄片加入锅中翻炒至金黄

5.加入青椒继续翻炒，加适量盐和生抽调味即可

这道猪舌炒青椒不仅做法简单易学，而且口感香辣鲜美，值得一试。

猪舌的注意事项

在食用猪舌时需要注意以下几点：

1. 挑选新鲜的猪舌，外表灰白色、表皮光滑、有弹性，没有异味，不要选择变质的猪舌，如颜色异常、表面粗糙、发粘、无弹性、有臭味、有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生的猪舌。

2. 猪舌头含较高的胆固醇，因此胆固醇偏高的人要减少食用。

3. 煮熟后切片食用，不要生吃，避免食源性疾病。

4. 猪舌适量食用，不宜过量，避免过多摄入脂肪和热量。

综上所述，猪舌作为一种营养丰富的食材，在我们的日常生活中值得一试。然而，我们需要注意其胆固醇含量过高和保存方式等注意事项，以免对身体造成不利影响。让我们在享受美味的同时，注重健康饮食，迈向健康生活的道路。