雪里蕻的营养价值_挑选方法_家常做法

雪里蕻含有丰富的维生素C、抗氧化物质和食用纤维素，具有开胃消食、提神醒脑、解毒消肿、明目利膈、减肥、排铅、抗癌等作用。挑选时要选比较饱满、色泽光亮、叶片越厚实越好、轻轻按下有弹性。保存时可以用纸包裹颈部朝下放置在冰箱内冷藏，不宜放置时间过长。下面我们一起来了解下雪里蕻的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

雪里蕻的营养价值

雪里蕻是一种蔬菜，在中医中被认为具有多种功效和作用，包括：开胃消食、提神醒脑、解毒消肿、明目利膈、减肥、排铅和抗癌。具体来讲，雪里蕻可以促进消化、缓解疲劳、抑制病菌、治疗感染性疾病、促进眼部健康、帮助减肥、排出体内有害物质、抑制癌症等。但需要注意的是，腌制的雪里蕻含有亚硝酸盐和大量的盐分，应避免过度食用。

雪里蕻的挑选保存

挑选雪里蕻时，可以选择叶片厚实、色泽光亮、饱满且有弹性的，叶片未被虫雕琢的比较新鲜的雪里蕻。而保存雪里蕻时，则可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可。不过建议雪里蕻不宜放置时间过长，最好买回家后尽快食用。记得挑选新鲜的雪里蕻，恰当地保存，可以保持其营养价值和口感。

雪里蕻的家常做法

雪里蕻在中国南北各地都是广受欢迎，并且有许多不同的食用方法。下面是一些简单易懂的家常做法：

1. 腌制

最常见的食用方法是将雪里蕻腌制成腌菜。腌制前，将雪里蕻洗净、晒干后，用盐或者酱油和其它调料腌制一段时间（通常是一个星期左右），就可以食用了。

2. 炒

将雪里蕻切成丝，与肉类或者蛋类一起炒，可以做成口感鲜美的家常菜肴。

3. 煮汤

也可以将雪里蕻切成小块后加入汤中，配合其它食材一起煮成汤。这样不但味道美味，还可以起到清热解毒的功效。

4. 凉拌

将雪里蕻切成丝，并加入醋、花生酱等调料进行拌匀，可以做成美味的凉拌菜。这种做法口感清爽，非常适合夏季食用。

总之，雪里蕻不仅口感独特，营养价值也很高，可以根据个人口味喜好和做菜方法灵活搭配。

雪里蕻的注意事项

食用雪里蕻时需要注意以下几点：

1. 宝宝可以吃新鲜的雪里蕻，但要适量，因为过量食用容易上火。

2. 腌制的雪里蕻常含有大量的盐分和致癌物质亚硝酸盐，因此宝宝不宜食用腌制的雪里蕻。

综上所述，雪里蕻不仅营养丰富，还具有多种功效和作用，如开胃消食、提神醒脑、解毒消肿、明目利膈、减肥、排铅和抗癌等。因此，我们可以在挑选时选择饱满、色泽光亮、叶片越厚实越好、轻轻按下有弹性的雪里蕻，并在保存时冷藏并尽早食用。此外，雪里蕻还有许多简单易懂的家常做法，如腌制、炒、煮汤和凉拌。但需要注意的是，食用雪里蕻需要适量，并且腌制的雪里蕻含有亚硝酸盐和大量的盐分，应避免过度食用。