罗非鱼怎么做好吃？罗非鱼的家常做法介绍

罗非鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(亦称丽鲷科，丽鲷属)。该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进到台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”；一九五七年从越南引进到我国内地，又名“越南鱼”；因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

罗非鱼的家常做法

罗非鱼要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看罗非鱼的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、香煎罗非鱼

罗非鱼是家庭菜式中最常见的一种鱼，价格便宜，无论是做汤，还是煎，都是不错的做法

准备食材：罗非鱼200克、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、辣椒面10克、小葱1根、姜1块、胡椒粉1茶匙、白芝麻5克。罗非鱼洗净打上花刀。姜切片。小葱切葱花。首先碗中放入罗非鱼，加入盐、料酒、姜、胡椒粉，将罗非鱼腌制60分钟。然后起锅烧油，油热，放入少许盐，下入罗非鱼，再撒上辣椒面，将鱼煎至两面金黄。最后盛入盘中，撒上白芝麻和葱花即可。

2、烤罗非鱼

香烤罗非鱼是一道简单的家常菜，主料是罗非鱼。

准备食材：罗非鱼200克、烧烤酱1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒1茶匙、姜1块。罗非鱼洗净打上花刀。姜切片。首先在容器中放入罗非鱼、料酒，烧烤酱抹均匀，再将姜片放入鱼肚内腌制1小时。然后将腌制好的罗非鱼放入烤盘中，再放置烤箱中，150度烤20分钟。最后取出装盘，撒上孜然粉即可。

3、清蒸罗非鱼

罗非鱼里面有丰富的蛋白质，适合任何群体食用。罗非鱼的吃法很多，但是比较传统而富有营养的做法是采用清蒸的做法。

准备食材：罗非鱼2条、油适量、红椒1个、姜1块、大葱1段、蒸鱼豉油1茶匙。红椒切丝。姜一半切丝，一半切片。大葱切丝。首先鱼身打上花刀。姜片塞进鱼肚，鱼头中去腥。然后将鱼放入盘中，放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火焖3分钟。接着再打开锅盖，把蒸出来的鱼汤倒掉将姜丝、大葱丝、红椒丝铺在鱼身上，接下来起锅倒油，油热浇在鱼身上。最后淋上蒸鱼豉油即可。

4、红烧罗非鱼

红烧罗非鱼是一道家常菜，主要材料为罗非鱼。罗非鱼肉质细嫩，营养丰富，肉厚刺少，非常适合老人和孩子食用。

准备食材：罗非鱼1条、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克。罗非鱼打花刀。蒜切片。姜切片。葱切成葱花。干辣椒切段。小米椒切圈。首先碗中倒入罗非鱼，撒上盐、油，抹匀腌制20分钟。然后起锅倒油，油温6成热，放入罗非鱼，煎至两面微黄盛出备用。锅内留少许油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米辣，炒出香味，再放入蚝油翻炒均匀。接着加适量清水，调入酱油、醋、糖，煮开后放入煎好的鱼。接下来加入盐、料酒，调味，再转中火，焖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。