粉丝的营养价值_挑选方法_家常做法

粉丝是一种营养丰富的食品，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及各种矿物质和维生素。它具有良好的附味性，而且口感柔滑嫩爽，还可以吸收汤料的味道，十分适合作为美食佳肴。不过要注意，粉丝中的铝含量较高，不宜过量食用。下面我们一起来了解下粉丝的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

粉丝的营养价值

粉丝的主要功效和作用包括以下几点：

1.提供营养：粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和多种矿物质，如钙、镁、铁、钾、磷、钠等。

2.具有附味性：粉丝能够吸收各种鲜美汤料的味道，再加上其本身的柔润嫩滑口感，使食用更加爽口宜人。

3.滋润肠胃：粉丝中的膳食纤维可以增加肠胃运动，促进消化吸收，还能起到润肠通便的作用。

不过需要注意的是，粉丝中含铝较多，不宜食用过多，同时在食用前要泡洗、挑选优质的粉丝，保存时也要注意防潮防霉。

粉丝的挑选保存

如何挑选粉丝？

1. 良好的粉丝通常色泽洁白，有光泽；

2. 粗细均匀，宽度和厚度都均匀；

3. 没有并条和碎条，手感柔韧有弹性；

4. 气味和滋味正常，不要有霉味、酸味或其他异味。

需要注意的是，颜色特别艳丽或者特别亮白的粉丝以及发黑的粉丝最好不要购买，因为它们可能含有较多的化学添加剂。

如何保存粉丝？

将粉丝保存在通风干燥的环境中，避免阳光直射和高温潮湿的地方。你还可以使用食品塑料袋将粉丝装好，袋口扎紧，放在冰箱冷藏室里，一般来说，低温下不会发霉或发生虫蛀。

粉丝的家常做法

粉丝可以作为主食或配菜，下面介绍几种简单易懂的家常做法：

1. 粉丝炒肉片：将瘦肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制30分钟；粉丝泡软，姜蒜切末；热油锅爆香姜蒜，加入肉片煸炒至变色，再加入泡软的粉丝，调味即可。

2. 粉丝汤：煮鸡骨或猪骨、姜、葱、枸杞等材料煮汤；泡软的粉丝放入锅中，加入切碎的葱末和适量调料，煮至粉丝变软，即可关火。

3. 凉拌粉丝：将泡软的粉丝加入蔬菜丝（黄瓜、胡萝卜等），加入调味料（酱油、醋、糖、姜末等），拌匀即可。

4. 红烧粉丝：将泡软的粉丝焯水烫一下，备用；锅中加油，加入葱姜蒜煸炒，加入切好的肉块，煸炒至变色，加入适量的酱油、糖、盐和水，烧开后加入焯水的粉丝一起烧煮，至粉丝软烂汤汁收干即可。

粉丝的注意事项

食用粉丝需要注意以下几点：

1.不宜过量食用：粉丝中含有大量的铝元素，食用过多可能导致体内铝的摄入量过多，引发身体不适。

2.必须泡洗：粉丝在制作过程中会出现杂质，所以在食用前需要将粉丝泡洗，用清水反复冲洗干净。

3.正确挑选：良好的粉丝应该是色泽洁白、无杂质、无异味、手感柔韧有弹性的，建议购买时注意。

4.正确保存：将粉丝放在通风干燥处，或者用食品塑料袋装好放在冰箱冷藏室即可，低温下不易发霉、虫蛀。

综上所述，粉丝作为一种常见的食品，在营养价值、挑选保存和家常做法等方面都有一定的知识点需要掌握。在食用粉丝时，我们需要注意卫生、正确挑选和适量食用，避免对身体造成不必要的负担。希望本文可以帮助大家更好地了解粉丝，享受美味又健康的粉丝食品。