小龙虾的营养价值_挑选方法_家常做法

小龙虾营养丰富，有提高免疫力、保护心脑血管系统、通乳、补肾壮阳、化瘀解毒等作用。含高蛋白质、易消化的肉质，对身体虚弱、病后需要调养的人是很好的食物，还有助于手术后伤口生肌愈合。为汉族祖传食品，也可入药。但需要注意食用时要去头、去虾线，与洋葱一起不宜食用。挑选时应选择背部红亮干净、爪子有毫毛的、壳有弹性的刚长大的小龙虾。下面我们一起来了解下小龙虾的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

小龙虾的营养价值

小龙虾具有以下几种功效作用：

1. 提高免疫力：小龙虾的营养丰富，适合身体虚弱、病后需要调养的人食用，有助于提高免疫力。

2. 保护心脑血管系统：小龙虾中富含镁元素，能够保护心脑血管系统，调节心脏活动，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

3. 通乳：小龙虾具有较强的通乳作用，特别适合孕妇及小儿食用；同时还富含磷和钙等矿物质，有助于骨骼发育。

4. 补肾壮阳：小龙虾对治疗肾阳虚所致的阳痿等症有特殊功效，对男性朋友具有良好的壮阳作用。

5. 化瘀解毒：小龙虾能够促进人体气血运行，有助于治疗血瘀证。

小龙虾的挑选保存

挑选小龙虾的方法：

要选择新鲜的小龙虾，应挑选刚长大的，壳要像指甲一样又弹性的，背部红亮干净，腹部绒毛和爪子上有毫毛的。这样的小龙虾才是新鲜的。

保存小龙虾的方法：

新鲜的小龙虾可以在买回来后，将它放在水盆中，在盆中放上少许的盐和几滴食用油，不宜喂食任何事物。这样可以去除小龙虾身上的泥沙，并且可以保存两到三天。如果需要保存更久的时间，可以将洗净的小龙虾放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，但最好在一个月之内食用。

小龙虾的家常做法

小龙虾的吃法和做法非常多，常见的有清蒸、烤、炸、熬汤等。下面介绍两种简单易学的家常做法：

1、麻辣小龙虾

材料：小龙虾、姜蒜、青葱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、食用油。

做法：

1）将小龙虾剁去头部，虾线，保存干净，备用。

2）锅中倒入足够的食用油，烧至六成热后放入小龙虾，小火煸炒至虾变色并且略带红色，盛出备用。

3）再用锅中的油炒姜蒜、干辣椒、花椒和葱花，炒香后加入熬制好的麻辣汤，调入适量的生抽、老抽、盐、料酒和鸡精，等到汤汁滚开后放入虾，翻炒一分钟即可出锅。

2、姜葱香煎小龙虾

材料：小龙虾、姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、食用油。

做法：

1）将小龙虾剁去头部，虾线，洗净，备用。

2）锅中倒入足够的食用油，烧至七成热，放入姜、葱，煸炒出香味后捞出备用。

3）锅中留少量的底油，放入小龙虾煎炒至虾壳变红后加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味，继续翻炒。

4）将姜、葱放回锅中与小龙虾混合翻炒，至虾煎至金黄色和熟透，即可出锅。

以上两种家常做法简单易懂，适合初学者，喜欢吃小龙虾的朋友可以尝试一下。

小龙虾的注意事项

在食用小龙虾时，需要注意一些事项，以下是对这些事项的简单介绍：

1. 去头：小龙虾的头部寄生有大量的细菌和寄生虫，因此在食用时要将头部去除。

2. 去虾线：小龙虾的虾线是其内脏，含有较多的毒素，也需要在食用前将其去除。

3. 避免与洋葱同食：小龙虾与洋葱同食易导致草酸钙结石的产生，应该在烹制过程中避免这种情况的发生。

4. 挑选新鲜的小龙虾：选择背部红亮干净、腹部绒毛和爪子上有毫毛的小龙虾，这样的小龙虾才比较新鲜。

综上所述，小龙虾是一种营养丰富的食品，具有多种健康功效，但是在食用时需要注意去头、去虾线以及避免与洋葱同食等事项。挑选时要选择背部红亮干净、爪子有毫毛的、壳有弹性的刚长大的小龙虾。同时正确保存小龙虾也是很关键的，可以放在水盆中加入少许盐和食用油，或者冷冻保存一个月之内食用。家常做法也非常多，选两种简单易学的做法，想尝试的朋友可以步步为营，开启小龙虾美食之旅。