花生怎么做好吃？花生的家常做法介绍

花生为豆科一年生草本植物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”，起源于南美洲热带、亚热带地区，约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形，而花果期6-8月。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质等营养成分，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。花生除了食用之外还可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

花生的家常做法

花生要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看花生的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、脆皮五香花生米

花生米在生活中十分常见，人们在收取花生的果实以后去掉外壳就能得到新鲜的生花生米，它可以直接吃，而且滋味鲜香特别好吃。其实生花生米不但口感好，营养价值也特别高，人们吃了它以后能滋补强壮身体，而且能提高身体多器官功能。

准备食材：花生米200克、食盐200克 、五香粉1茶匙、白芝麻5克。首先花生米用温水浸泡5分钟。沥干水分备用。然后容器中倒入花生米，加入1茶匙食盐、五香粉拌匀腌制3小时。接着锅中倒入200克食盐，倒入腌制好的花生米，转中火翻炒5分钟左右。炒好后用滤网过滤多余的食盐。最后盛入盘中，撒上白芝麻即可。

2、猪蹄炖花生

猪蹄炖花生是一道家常食补菜品，主要制作食材有猪脚、花生等，主要烹饪工艺为炖。

准备食材：猪蹄200克、花生米100克、大葱1段、姜1块、老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖5克、料酒1汤匙、香叶2片、花椒5克、八角1个、盐1茶匙。猪蹄洗净（提前让老板剁成小块）花生米浸泡1小时备用。葱切段。姜切片。起锅倒水，放入猪脚，加入料酒煮3分钟，捞出备用。砂锅倒适量水加入葱、姜、冰糖、香叶、八角、花椒、老抽、生抽、猪蹄小火炖煮50分钟。然后加入泡好的花生米、盐继续炖煮10分钟。最后大火将汤汁收汁浓稠即可。

3、酒鬼花生

酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。不论是平时当小零食吃，还是做下酒菜，都是很解馋的。

准备食材：花生200克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉1茶匙。花生用温水浸泡1小时，去皮备用。干辣椒切段。起锅倒油，油热加入花生，炸至微黄，捞出沥油。然后另起锅倒油，油热倒入干辣椒炒香。接着倒入炸好的花生、花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀。最后放入盐调味即可。

4、脆皮香酥花生米

花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

准备食材：花生米200克、淀粉50克、白糖1汤勺、鸡蛋1个首先碗中倒入鸡蛋，倒入花生米、淀粉、白糖搅拌均匀。然后起锅倒油，油温5成热放入花生米，用筷子搅动以免粘连，接着炸至外皮酥脆至金黄捞出控油。最后装盘即可。

5、香辣银鱼花生

香辣银鱼花生，属于少油的油炸食物，香辣可口，鲜香美味，无论的佐酒还是小零食都是相当的棒，做法也比较简单，又很快捷，非常适合下班族来做。

准备食材：银鱼200克、花生100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、干辣椒10克、辣椒油1茶匙、小葱1根、柠檬汁10克。银鱼洗净备用。干辣椒切段。小葱切葱花。花生炸熟备用。再将银鱼倒入碗中放入料酒、盐搅拌均匀。然后挤上柠檬汁搅拌均匀腌制10分钟。起锅倒油，油热加入少许葱花、干辣椒炒爆香。接着倒入花生、银鱼煸炒2分钟。最后淋入辣椒油撒上葱花即可。

6、凉拌花生米

花生是坚果类的一种，具有高脂肪、高热量的特点，同时也含有蛋白质，钙，磷，铁，锌等矿物质及各种维生素丰富的卵磷脂，花生对人的机体有一定的功效。花生含有维生素e和一定量的锌能增强记忆力。抗老化，延缓大脑功能衰退，能滋润皮肤，还含有不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，用于防治动脉硬化，高血压和心脏病。花生的维生素k有止血作用，用花生红衣的止血功效显著，花生还对多种血性疾病有良好的止血功效。

准备食材：花生米200克、胡萝卜50克、芹菜50克、油适量、盐2茶匙、八角5克、花椒5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙、姜1块花生米浸泡30分钟。胡萝卜切丁。芹菜切丁。姜切片。首先起锅烧热水，放入花生米、八角、花椒、姜、盐焖煮20分钟捞出备用。然后另起锅烧热水，倒入胡萝卜、芹菜焯水2分钟捞出沥干水分。接着起锅倒油，油热放入姜片炒出香味，倒入碗中备用。接下来碗中倒入花生米、胡萝卜、芹菜、盐、生抽、鸡精拌匀。最后淋入芝麻油即可。

7、芋头花生猪脚汤

8、花生稀饭粥