草菇的营养价值_挑选方法_家常做法

草菇是一种营养丰富的热带亚热带菇类，含有大量维生素C、矿物质和多种氨基酸，能够提高人体免疫力、解毒、防癌抗癌、减缓碳水化合物吸收、消暑等作用。选择草菇的时候颜色要黑白分明，形态呈卵球形状，手感饱满不松软，挑选后在少盐的盐水中浸泡10-15分钟，晾干后存放在保鲜袋中即可保存。下面我们一起来了解下草菇的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

草菇的营养价值

草菇含有丰富的营养元素，其中包括大量的维生素C，多种矿物质元素，和18种氨基酸等。草菇的功效包括提高人体免疫力、解毒、防癌抗癌、适合糖尿病患者食用、以及消暑等。草菇还含有能够消灭癌细胞的物质。同时，应注意对于脾胃虚寒的人不适合食用生草菇，烹制时务必让其熟透，否则可能会引起恶心、腹泻以及呕吐等症状。在挑选草菇时，要选择黑白分明、形态呈卵球形的草菇，并且手感饱满不松软。最后，草菇可以在盐水中浸泡后放入保鲜袋中保存3-5天。

草菇的挑选保存

当你购买草菇时，记得选择颜色黑白分明，形态呈现出卵球形状的草菇，并且手感饱满不松软为宜。 如果发现草菇表面发黄，有黏液或者水从内渗出，建议不要购买，因为草菇已经开始腐烂。

购买后，如果要保存草菇，可以将其放入少盐的盐水中浸泡10-15分钟，然后取出晾干后放入保鲜袋中，这样可以将其保存3-5天。注意不要使用高盐浓度的盐水，因为草菇会吸收盐分，影响口感。同样的道理，也不要将草菇放入水中浸泡太长时间，以免影响口感和质量。

草菇的家常做法

草菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，在家常烹饪中有着广泛的应用。以下是草菇的几种简单易懂的吃法或家常做法：

1. 草菇炒肉片：将草菇切片备用，将瘦肉切片备用，热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，加入肉片煸炒至金黄色，再加入草菇煸炒约1分钟即可。

2. 草菇汤：将草菇洗净切片，加入清水煮开后，加入适量的盐、胡椒粉，煮10-15分钟即可。可以根据口味加入葱姜等调料。

3. 蛋炒草菇：将草菇洗净切片备用，将鸡蛋打入碗中打散，加入盐、胡椒粉、葱末调味备用，热锅凉油，加入草菇煸炒，再将打散的鸡蛋倒入锅中炒至熟即可。

4. 草菇炖鸡肉：将草菇洗净切片备用，将鸡肉切块备用，热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，加入鸡块煸炒至变色，加入开水，放入草菇，烧开后加入适量盐、糖、鸡精等佐料，炖煮约20分钟即可食用。

以上是草菇的几种简单易懂的吃法或家常做法。当然，在烹饪过程中还可以根据个人口味和喜好添加其他食材，以达到更加丰富多样的口感。同时，在食用草菇前也要注意选择新鲜的、熟透的草菇，并且合理储存，以免引起食品安全问题。

草菇的注意事项

食用草菇需要注意以下几点：

1. 草菇一般人都可食用，但是脾胃虚寒的人不宜食用。

2. 生草菇有一定的毒性，不可食用，在烹制草菇时一定要让其熟透，否则会引起恶心、腹泻、呕吐不止等症状。

综上所述，草菇是一种多功能的食用菌，具有丰富的营养价值和多种功效。无论是生食还是烹制，选择新鲜熟透的草菇是关键，同时还需注意挑选、保存和烹制过程中的细节。希望本文能为您提供草菇的相关知识和食用技巧，让您在日常饮食中更好地享受草菇带来的美味和健康。